はじめまして。
Trattoria BOSSO(トラットリア ボッソ)です。
新鮮な房総の美味しい旬の食材にこだわった
イタリアンレストランです。
イタリア語でTrattoria(トラットリア)とは大衆的な食堂
の意味。ここ豊洲の街で暮らす方々、働く方々に、仲間と、
家族と、大切な人と気軽に楽しむ場として利用して頂きたい
と思っています。
スタッフ自ら足を運んだ産地の食材を使い素材の味を生か
したイタリア料理にしてご紹介します。また、コストパフォー
マンスに優れた選りすぐりのワインもグラスから多数ご用意。
気軽に美味しいワインをお楽しみ頂けます。
常に最良の食材と料理への探究心を忘れずにみなさまに楽しいひとときをご提供できる
ようスタッフ一同取り組んでいきます。
みなさまのご来店をお待ちしています。

■ キッチン理念 ■ << 4つの感謝 >>

1.食材への感謝
食材は全て生き物。私達はその命を絶って料理をしている。
食材を成仏させるのが料理人の仕事。
残さず食べて貰える美味しい料理を作り、ミスで食材を捨てる
ことの無いように心がけよう。

2.お客様への感謝
お客様はわざわざ足を運んで、
お金を払って、私達の料理を食べてくれている。

3.道具への感謝
長年使った包丁やなべは世界に2つとない、お金で買えないもの。
道具が無ければ良い仕事は出来ない。
手入れや掃除をしっかりしよう。

4.仲間への感謝
1人で仕事は出来ない。自分が仕事をしている裏で、
他の仕事をしてくれている仲間がいる。

■ 接客理念 ■

1.挨拶と笑顔
・・・私たちの基本です(^-^)

2.スタイル
私たちは、ホスピタリティ精神あふれる、
フレンドリーなスタイルの接客をします。

3.フェアーアンドベスト
全てのお客様に平等に最高のサービスを目指し、
最善を尽くします。

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