お店紹介とこだわり【市川駅前イタリア食堂　タベルナ　ボッカボーナ】

　タベルナ　ボッカ　ボーナでは千産千消（地産地消）をテーマとして、千葉で
作られた美味しい食材を使い、皆さまに素材の味を生かしたイタリアン料理を
ご紹介していこうと思っています。

　実際に県内の生産者様のもとに会いに行き、その「想い」から持ち帰って料理に
活かしています。　常に最高の食材と料理への探究心を忘れずに皆様に楽しい
ひとときをご提供出来ますよう、スタッフ一同　取り組んでいきます。

　活気と笑顔溢れるイタリア食堂で、どうぞ楽しいひと時をお過ごし下さい。

　■ 食材例 ■
　フルミエ・フロマージュ・コマガタ（大原）
　イモ豚（旭）
　竹炭（東金）
　林SPFポーク（香取）
　水郷鳥（香取）
　ピーナッツ（八街）
　タンジョウ農場（千葉市花見川区）
　板倉農園（土気）
　サンファーム（大多喜）
　魚介類（富津・九十九里・銚子）
　お米（多古町）
　朝方塩（一の宮）
　キストマト（神栖）

当店では、次のような理念を持って、スタッフ一同日々の仕事に取り組んでいます。

■ キッチン理念 ■

<< ４つの感謝 >>

１．食材への感謝
食材は全て生き物。私達はその命を絶って料理をしている。
食材を成仏させるのが料理人の仕事。
残さず食べて貰える美味しい料理を作り、ミスで食材を捨てる
ことの無いように心がけよう。

２．お客様への感謝
お客様はわざわざ足を運んで、お金を払って、私達の料理を
食べてくれている。

３．道具への感謝
長年使った包丁やなべは世界に２つとない、お金で買えないもの。
道具が無ければ良い仕事は出来ない。手入れや掃除をしっかり
しよう。

４．仲間への感謝
１人で仕事は出来ない。自分が仕事をしている裏で、他の仕事をしてくれている仲間がいる。

■ 接客理念 ■

１．挨拶と笑顔
・・・私たちの基本です(^v^)

２．スタイル
私たちは、ホスピタリティ精神あふれる、フレンドリーなスタイルの
接客をします。

３．フェアーアンドベスト
全てのお客様に平等に最高のサービスを目指し、最善を尽くします。